?

Log in

No account? Create an account
Поддержать блог Максима Мировича: Перевести денежку

Максим Мирович

Кораблю безопаснее в порту, но он создан для океана


Previous Entry Share Next Entry

Чем кормили людей в советских столовых.



Друзья тут пишут в личку, что есть вот очень интересная тема про СССР — советский общепит. В принципе, с этим можно согласиться, тема действительно достаточно обширная и интересная. Как и многие другие сферы советской жизни, общепит существовал в двух ипостасях — идеально-теоретической и реально-практической. В идеально-теоретическом советском общепите (в кино, на плакатах, в книгах) люди питались правильной и здоровой пищей; сидели за столами, застеленными белой скатертью и сервированными по картинкам из "Книги о вкусной и здоровой пище", но в действительности советский общепит представлял собой достаточно жалкое зрелище, о чём и будет рассказ в этом посте.

Итак, под катом — рассказ о советском общепите, который успел застать каждый, кто жил в СССР.

Читать дальше.Collapse )
_____________________________________________


Понравился пост? Расскажите о нём друзьям, нажав на кнопочку ниже:


Recent Posts from This Journal


promo maxim_nm август 1, 2012 15:32
Buy for 500 tokens
Привет! Давайте знакомиться — меня зовут Максим Мирович, я топ-блогер "Живого Журнала":) Уже несколько лет я веду блог maxim_nm на платформе Livejournal, который стал одним из самых популярных и посещаемых блогов рунета. Я пишу о путешествиях, индустриальном…

nomorephoto June 9th, 2017
В 2007 году работал в конторе, которая держала сауну, ресторан и фитнесс залы. Москва, район Свиблово, ул. Кольская.
Как сотруднику, мне, с хорошей скидкой, полагался обед в том же ресторане.
Ну, вроде и блюда ресторанные, но через несколько месяцев питания там - чудовищная изжога, какой раньше ни при каких обстоятельствах у меня не было.
А ведь казалось бы, ресторан, меню на выбор...
В общем вместо обеда стал ходить по магазинам покупать сухпай и трескать его с чаем. Всё прошло.
Так что про совок можете заливать школоте, которая про совок только что-то краем уха слышала.

Владимир *** June 12th, 2017
жму руку, камрад.

moroshkazoya June 9th, 2017
Просто автор - СССРофоб...вот и ваяет подобные статейки. Жила в районном городке Ленинградской области (где и сейчас живу), до замужества обедали всегда в столовых, и всегда было очень даже вкусно. Каждый месяц ездила в командировку в Ленинград, и там всегда ходила или в кафе на одной из улочек возле Невского и брала там жюльен в горшочках (очень мне нравился), или в кафе в начале Невского, на пересечении с улицей Восстания, там, где сейчас Стокманн, там очень мне нравился паштет из свиной печёнки. А какие были вкусные чебуреки в шашлычной недалеко от Парка Победы! Таких чебуреков как там, больше не довелось поесть нигде. А вот в перестройку, когда начался дефицит всех продуктов, вот тогда и стало хуже...спасибо гадам-перестройщикам.

Владимир *** June 12th, 2017
Да) О, да) Питер по части фастфуда был хорош в 80-е) Солидарен с вами)

Возраст автора уточните!

steonn June 9th, 2017
Простите ! А каков возраст автора сего творения? В каких именно столовых во времена СССР он побывал?

Re: Возраст автора уточните!

Владимир *** June 12th, 2017
он же написал, что в 90-е помогал чистить картошку в лагере. То есть, чувак прохавал тему изнутри. В 90-е.

Можно быть тварью, но не до такой степени

37_102 June 9th, 2017
Да в поганом сне не мог предположить, что в нашей славной стране есть вот такие мерзкие, даже омерзительные авторы - способные оболгать обгадить, обосрать все вокруг. Вы голубчик лжец. Не было никакого АРМЕЙСКОГО комбижира . Был комбижир - разработанный НИИ исключительно ХОРОШИЙ продукт исключительно для технологического процесса "жарки" , в том числе "во фритюре". ...И никакого чеснока в общепитовских котлетах ...на то были Госторгинспекция, СЭС и ОБХСС
Прочитал Ваш пасквиль ...тьфу...дерьмо... как будто сам вымазался....антисоветчик блин...пойду руки помою с мылом...

зы " ваше : ..."современной системой общепита, в которой есть и нормальные салатики, и нормальные мясные/рыбные блюда, и хорошие десерты." + повара без сан.книжек и образования + полное отсутствие контроля со стороны государства + продукты пропитанные консервантами + полное пренебрежение технологии приготовления , - общепит нынче самое опасное для населения место - лотерея . Раньше максимум изжога - нынче инфекционные бараки и кладбище.

Re: Можно быть тварью, но не до такой степени

pravuncac June 11th, 2017
чтоб ты мразь лживая всю жизнь тем хорошим комбижиром питался.
сука, что ни русский то лживое чмо дрочащее на совок.

Nonna Ermilova June 9th, 2017
Максим, а про какой город идет речь? В 80-ые я училась на архитектурном факультете в Ленинградском инженерно-строительном институте, мы проводили очень много времени на занятиях, работали буквально с утра до вчера, и конечно, заходили выпить кофе с мороженным, обедали или в институтской столовой или в соседних столовых, кафе или других точках общепита. Это было не дорого и вполне неплохо, а иногда и вкусно. Когда мы были на художественной практике в Новгороде, то заходили днем пообедать в ресторан - днем там был комплексный обед.
Мне кажется, вы сильно сгущаете краски. Зачем?

Владимир *** June 12th, 2017
автор пиздит. Чтобы срачь побольше был, комментов, посетителей - соответственно рекламная стоимость блога. Урод, короче

fixocoub June 10th, 2017
пиздеж

layan62 June 10th, 2017
Да,что не говори в СССР с питанием в столовых было плохо,но были и положительные моменты : пища была диетическая, я никогда не испытывал изжоги после "столовки" да и ,что говорить ....цены были крайне лояльные. Думаю если сейчас открыть такую столовку со всеми недостатками и советскими ценами...очередь будет до Кремля)). Да с продуктами в СССР было плохо,но была гарантия,что тебя не кормят..антибиотиками,пестицидами,хоть картошка и была с глазками..зато полезная,а не пластиковая(которая даже не тухнет). Если бы можно было вернуть СССР я бы с удовольствием там жил ...невзирая на плохой общепит и прочее. Тогда дети гуляли во дворе свободно и спокойно,а не как сейчас под охраной родителей,нянек, секьюрити и т.д. Да и бабушки возле подъездов сидели "судачили" делали замечания не боясь получить по лицу...угощали детей конфетами и родители не боялись,что отравят...(((( Да,что говорить этого Горбачева надо на лобное место и на кол гада...Можно было сделать прекрасную страну (лучше чем Китай) а он сблёвыш телячий продал все гнида.....За статью спасибо!!! Приятно вспомнить.

pravuncac June 11th, 2017
бугага
в совке поля обрабатывали такими химикатами, что сейчас никто даже не подумает те яды использовать.
совкодрочеры всегда поражают своей лживостью и тупостью.

Афтару лишь пёрднуть и сота абасрать разные столовки были и плохие и хорошие всё от повара зависило и не нравилось в одной можно в другую зайти было. в БССР и Коми АССР описанных в заказной статьишке столовок поискать надо было постараться. да и за 1 рубль можно было нормально поесть , а за 5 р в ресторане на 7 этаже гостиницы Москва поесть нормально + 200гр. столичной. хотя на Поволжье может и были выше описанные? так что обозначай где в СССР поесть пришлось.

andrej_ab June 10th, 2017
Суп-рассольник был весьма неплох.

arkarnarr June 10th, 2017
В СССР еда в столовках не могла быть хорошей, потому что для этого не было ресурсов. Все работали на армию, все основные средства шли на производство вооружений, поэтому все гражданские сферы и гражданские задачи сидели на очень ограниченных ресурсах. Кстати, и в армии кормили отвратительно по той же причине (ограниченность ресурсов). Я когда служил срочную в конце семидесятых, официальная стоимость месячного солдатского пайка была 29 рублей - меньше рубля в день на трехразовое питание! Даже с учетом того, что все поставлялось по госценам, это очень мало. А денежное содержание у рядового срочной службы было, помнится, 4 рубля в месяц. И если из дому не присылали еще какие-то деньги или продукты, то продержаться только за счет столовой солдатику было очень тяжело.
Были и исключения в виде спецстоловых для руководства и коммерческих заведений, например, ресторанов, где было очень дорого, и куда простые советские люди ходили только по особым случаям. В относительно преуспевающих колхозах можно было встретить хорошие столовые - у них после обязательной сдачи продуктов государству оставались излишки, которые они могли направить в свой общепит. Но обычные столовые для рядовых граждан были убоги. И этому тогда никто не удивлялся, все привыкли, если мы с детства жили в таком убожестве, то мы тогда это воспринимали как нормальное явление.

Арканарр, не будь таким идиотом

moroshkazoya June 10th, 2017
"В СССР еда в столовках не могла быть хорошей, потому что для этого не было ресурсов" - вы комменты-то почитайте, какая еда была в столовых, люди-то помнят, как было на самом деле! А вот сейчас как раз, кормят невкусно, потому что практически нет натуральных продуктов.

uhalus June 10th, 2017
Вообще, статья односторонняя. Подробно и красиво описываются недостатки, но упущены важные особенности и достоинства.
Особенность: качество еды в столовых зависело от персонала, директора. Я знаю столовые, где или не воровали, или воровали в рамках приличий - там было очень нормально. Питался в заводских столовых - на некоторых заводах было просто классно, как в ресторане, на других - хоть плюнь и вылей. Так же было довольно дёшево, студенты вполне можно было жить. И кроме того, автор обычно пишет с современной точки зрения, автор походил по ресторанам и кафе, потому советские столовые ему не катят. Во времена же 40-50-х годов (это не упоминая голоды 20-30-х, когда заводские и народные столовые были просто спасением) эти столовые были просто спасением - тогда была проблема с продовольствием, дай боги, чтоб повседневной пищи хватало, а праздничная (куда попадала и пресловутая колбаса) была в дефиците. Традиция эта перешла и в 70-е, когда голодом уже и не пахло, когда умереть с голоду надо было очень постараться.
Понимаете ли, советское и современное часто просто нельзя сравнивать, это были разные времена, разные обычаи, даже рецептура была другая; всё было настолько другое, что любые хваления или ругания уже потеряли смысл. Лучше просто вспоминать и объяснять, как это было, почему так уложилось...
Кстати, дрянные рыгаловки и сейчас есть в изобилии, и они уж точно хуже тех самых советских столовых. И почему-то не прогорают и не собираются.

Edited at 2017-06-10 08:56 am (UTC)

Столовые были разные. Фабричная, где работала моя мама готовили вкусные сырники. Рыбные супы. Котлеты действительно делали наполовину с белым хлебом-они были мягкие и вполне съедобные. Столовая для работников Ростовугля отличалась прозрачностью бульонов, без лишнего жира, из рыбы часто подавали судака. Мне очень нравился гуляш с пюре. Вкусно. Столовая Консерватории и Политеха это полный отстой. Бакланы с перьями и морская капуста консервированная. Но студентам не выбирать. Вечно голодные ходили. И вспоминалась совхозная столовая с компотом из натуральной вишни. Наваристым борщём. Продукты все были свойские и пусть вид блюда не изысканный но вкус был почти домашний. А ещё была столовая в детском саду. Хорошо готовили. Я любила больше всего омлет. Готовился на больших противнях. Школьная столовая отдельная тема. 20 копеек стоил обед и он редко представлял из себя что-то достойное в употребление. И вспоминаю с теплом закрытую столовую для работников Горкома. Нас иногда туда пускали. За 50 копеек можно было полакомиться красной рыбкой. Все три блюда были приготовлены очень чисто и вкус у них был достойный. И одна деталь - выбив чек , садишься за стол и тебя обслуживает официант. Вот такие столовые.

Вопрос вопросов...

vladik71 June 10th, 2017
Максим, почитал твой ЖЖ, почитал комментарии, посмотрел возраст. Если в 18 ты поступил в свой первый ВУЗ в 2001-м, то твоя юность пришлась на лихие 90-ее. СССР перестал существовать, когда тебе было годика 4, ну или около того. Если бы ты обладал мировоззрением, тогда это было бы мировоззрение 90-хх. Ты Вырос в 90-хх, в 90-хх формировалось твое мировоззрение. Но, 90-е - это потерянное поколение... А значит не получилось...

Попробуй поразмышлять вот над чем... Вот есть человек-зомби. Он вырос при советской пропаганде / штатовской пропаганде - что по сути одно и то же. Каким образом он может покинуть свой Зомбиленд, чтобы стать нормальным человеком? Какие критерии ему помогут?

Хотя, мне кажется, что зря я тут пыжусь, выбор уже сделан не так ли? И этот выбор осознанный...

Re: Вопрос вопросов...

Beliy Xodok June 13th, 2017
...ну вот скажешь же, я жил в эти годы более чем достаточно и помню все это что описал автор и могу подтвердить на 100%.
Эти "хорошие столовки" есть исключения, а система именно и была такова как тут описана. Тем более советская институциональная платформа питания оставляла желать лучшего - уж очень твердолобые представления о здоровости питания были. А уж народные поверья в еде были ещё куда хуже. Я это ярко помню.

Andrey Lionov June 10th, 2017
Статейка фуфло полное,недостатки конечно были,(можно подумать их сейчас нет)но в целом Советский общепит был нормальным,не таким кошерным как сейчас,но то,что он был на порядок здоровее сегодняшнего,это 100%.Сейчас писать можно что угодно про Советский общепит,но очевидность говорит сама за себя-абсолютное большинство гражданСССР почти каждый день сталкивалось с Советским общепитом,на работе,в ВУЗе,в школе и даже в дет.саду.Люди постоянно обедали в столовых и кафе,намного чаще чем сейчас,и эти поколения почему-то на порядок здоровее нынешних доходяг жующих кошерное говнище из Макдональдсов завернутое в красивую бумажку.В любом случае Советские столовские котлеты были на порядок лучше тех химических фекалий,которыми современных придурков подчуют фаст-фуды.Так-что не надо разводить срач про Советский общепит,да он был простым в отличии от сегодняшнего,но он был натуральнее и здоровее,отрицать это могут только полные идиоты.

atyura June 11th, 2017
+++

vsokolov21 June 10th, 2017
Столовые в СССР были очень разными. Например в МГУ в 80-е столовая в главном здании была плохая, а вот столовые №8 и №14 на территории Университета - вполне нормальные.
До сих пор люблю бывать в санаториях и домах отдыха, сохранивших советские традиции питания.