?

Log in

No account? Create an account
Поддержать блог Максима Мировича: Перевести денежку

Максим Мирович

Кораблю безопаснее в порту, но он создан для океана


Previous Entry Share Next Entry

Чем кормили людей в советских столовых.



Друзья тут пишут в личку, что есть вот очень интересная тема про СССР — советский общепит. В принципе, с этим можно согласиться, тема действительно достаточно обширная и интересная. Как и многие другие сферы советской жизни, общепит существовал в двух ипостасях — идеально-теоретической и реально-практической. В идеально-теоретическом советском общепите (в кино, на плакатах, в книгах) люди питались правильной и здоровой пищей; сидели за столами, застеленными белой скатертью и сервированными по картинкам из "Книги о вкусной и здоровой пище", но в действительности советский общепит представлял собой достаточно жалкое зрелище, о чём и будет рассказ в этом посте.

Итак, под катом — рассказ о советском общепите, который успел застать каждый, кто жил в СССР.

Читать дальше.Collapse )
_____________________________________________


Понравился пост? Расскажите о нём друзьям, нажав на кнопочку ниже:


Recent Posts from This Journal


promo maxim_nm august 1, 2012 15:32
Buy for 500 tokens
Привет! Давайте знакомиться — меня зовут Максим Мирович, я топ-блогер "Живого Журнала":) Уже несколько лет я веду блог maxim_nm на платформе Livejournal, который стал одним из самых популярных и посещаемых блогов рунета. Я пишу о путешествиях, индустриальном…

советский общепит

anatoly_1951 June 9th, 2017
очень односторонний взгляд на советский общепит. На крупных заводах кормили от "очень прилично" до "вполне терпимо". В мелких городских столовых - все зависело от городского начальства: начальник приличный и кормежка тоже, начальник сволочь - в столовую никто не ходит и ее по тихому "перепрофилируют". Что касается воровства - оно опять же разное было - от наглого до вполне терпимого.

alex_dmit13 June 9th, 2017
Хм-м... Странно... В школе питание было вполне себе сносным, даже хорошим. Преподаватели и директор тоже вместе со всеми питались, наливали-накладывали им из тех же котлов, так что воровства продуктов в школьных столовых практически не было. Допускаю, что в небольших количествах таскали, но это должно было быть незаметно, иначе можно было "влететь" по самое нехочу. Ничего слипшегося и расползающегося не припомню. Не любил манную кашу (не из-за вкуса, а из-за комком) и омлет. Кисель, кстати, был тоже нормальный. Котлеты тоже вполне съедобные, ну может, чуть больше булки в них могли добавить. Очень вкусными в буфете были котлеты в тесте, но редко. Пирожки с рисом и с мясом тоже были вкусными. Да, начинки в них было маловато, но это совсем другое. Рыбные котлеты я вообще с трудом вспоминаю. Есть подозрение, что в школьных столовых ни рыбу, ни котлеты не разрешали готовить из-за риска подавиться костью ребёнку... В техникуме своей столовой не было, так мы бегали в диетическую столовую на Московском проспекте. И там тоже не было никаких ужасов, описанных автором. Супы нормальные, мясо и фрикадельки для супов (отдельно) тоже съедобные. Молочный суп с вермишелью и геркулесовая каша действительно на молоке (пусть даже и на сухом) и даже вкусные были. Гречневая каша очень даже рассыпчатая, как и рис, и макароны, пюре обычное, мясо тушеное мягкое (дорогое, правда, для нас было), тефтели и биточки конечно включали в себя иногда фрагменты жил и хрящей, но вовсе не в таких масштабах, как у автора. Рыба была (а рыбных котлет, бл**дь, опять не помню!), салаты разные и вовсе даже не протухшие. А мясной салат действительно с мясом, а не с колбасой. Сметана не 20%, но и не разбавленная. Тем более не очень понимаю, как её разбавить кефиром, чтобы это не определить на вкус, а главное - зачем, при близкой стоимости... В соседних столовых было даже ещё получше, но дальше бегать. В одной можно было и люля-кебаб взять (скорее всего из говядины), и шашлык иногда появлялся. На заводе, где проходили практику, столовые тоже разделялись на диетические и обычные, и тоже там кормили вполне сносно. Только разнообразия было поменьше. Травить своих же сотрудников тухлятиной и говном было как-то не принято, что ли. Все друг друга в лицо знали. Тем более работяги народ грубый, могли и поднос на голову поварам одеть, если что-то не так... В институте на вечернем учился, но иногда в буфет заходил, если рано приезжал и он ещё работал. Так в буфете ТАКУЮ солянку студенты делали, что даже и сейчас не везде встретишь! И лимон, и маслины, и копчёности (а не только дешёвые сосиски), и зелень сверху, и сметана. Не знаю, приготовлю ли я дома лучше, а уж для студенческой столовой вообще шикарно!

Ну и напоследок отрывок из "Мастера и Маргариты". Как мне кажется, очень даже в тему.

"А Варенуха продолжал свое повествование. И чем больше он повествовал, тем ярче перед финдиректором разворачивалась длиннейшая цепь Лиходеевских хамств и безобразий, и всякое последующее звено в этой цепи было хуже предыдущего. Чего стоила хотя бы пьяная пляска в обнимку с телеграфистом на лужайке перед пушкинским телеграфом под звуки какой-то праздношатающейся гармоники! Гонка за какими-то гражданками, визжащими от ужаса! Попытка подраться с буфетчиком в самой «Ялте»! Разбрасывание зеленого лука по полу той же «Ялты». Разбитие восьми бутылок белого сухого «Ай-Даниля». Поломка счетчика у шофера такси, не пожелавшего подать Степе машину. Угроза арестовать граждан, пытавшихся прекратить Степины паскудства. Словом, темный ужас.
Степа был широко известен в театральных кругах Москвы, и все знали, что человек этот – не подарочек. Но все-таки то, что рассказывал администратор про него, даже и для Степы было чересчур. Да, чересчур. Даже очень чересчур..."

Так же и авторы подобных статей про кошмары в СССР. Да, отдельные эпизоды были, но как система - "это уже чересчур!"

saiserfer1 June 9th, 2017
"Садитесь на машину времени и пиздуйте нахуй обратно в свой совок ! Может нам тут без вас получше станет )))"

saiserfer1 June 9th, 2017
Прикольно )))))))))))))))))))))) Аж любопытно стало-висит запись в топе почти неделю ! Но ничего интересного и коменты стандартные, смешно что немало совкодрочеров. Собстно для того и пишу здесь, чтобы им сказать: "Садитесь на машину времени и пиздуйте нахуй обратно в свой совок ! Может нам тут без вас получше станет )))"

Vladimir Potekhin June 9th, 2017
Смиритесь. Тупотроллям нигде и ни в какой компании хорошо не будет. Ущербность личности не позволит.

(Deleted comment)
Олег Цой June 9th, 2017
Ужас! Как же вас угнетали!

irvin June 9th, 2017
бгг... хорошо набросил

Не уверен - не пиши!

svetatim63 June 9th, 2017
На все был ГОСТ и ТУ. Все эти байки про воровство мяса в космических масштабах от незнания и сплетен. Блюда проверялись Санитарной службой на предмет состава и количества. , кроме того, в СССР хорошо работал Народный Контроль.

Re: Не уверен - не пиши!

Анатолий Фомин June 9th, 2017
"На все был ГОСТ и ТУ" - почему был? Все норматив.документы остались и сегодня! Правда ТУ сейчас - другие!(( А ГОСТы - по ним очень немногие производят продукцию...
"Блюда проверялись Санитарной службой на предмет состава и количества" - ошибаетесь в функциях!( ТО, что Вы перечисляете - являлось прерогативой искл-но ОБХСС! а Сан.слуюа (СЭС) к этому никакого отношения не имела - а только лишь проверяла сан.-гигиеническое состояние ПОП. "в СССР хорошо работал Народный Контроль" -ну да, но опять же, не имел правда подменять гос.органы! А всего лишь их дополнял... А это немного иное

komarfoma08 June 9th, 2017
Ну, говядина в кисло-сладком соусе с гречкой была вполне.
Да и в целом всё сильно зависело от контроля.
Столовые в общаге и на режимном предприятии отличались существенно.
:-)))

Tatiana Nikitina June 9th, 2017
Не знаю.Начинала рабочий путь на заводе, мало того , чтр дешево и нормально ели каждый день. Из дома обеды не брали, Еще и в профилактории записывались, чтобы бесплатно раз в году месяц завтракать и ужинать. Проверок было много на заводе в столовой.

Репортаж односторонний потому и неверный. Описан только негативный опыт от советский столовых. Не раз мне приходилось в одной и той же столовой откладывать обед с сторону из за отвратительной еды, и не раз с удовольствием я съедал обед так как он был очень вкусным.

viktorh71 June 9th, 2017
Сочуствую автору, который питался в забегаловках для алкашей.

А по моему автор питался в мусорных бачках, куда выкидывали отходы с тех забегаловок для алкашей.

sir62 June 9th, 2017
Зато сейчас - мечта гурмана! Чурки-повара нассут, наплюют в тарелку от большой "любви" к гяурам. Больше соплей - шире морда! Приятного аппетита.

Вы что, какие чурки-повара, только улыбчивые усатые пухляки славянской наружности в колпаках и белоснежных кителях лично нарубают мраморную говядину и нажаривают на свежайшем масле восхитительные котлетки без хлеба.

poulsam June 9th, 2017
Столовые были разные. В маленьких было вполне сьедобно

Не везде советская кухня была несъедобной. Сейчас, спустя почти 30 лет в больницах хрен,чем кормят и кое-как ... А я помню в студенческие годы ходили мы в хинкальную на Площади Ногина (Китай-город) и в кафе. Кормили вкусно. Работала на Нижних Сыромятниках. Там раньше и завод был , и фабрика. Трудяг кормили отменно. За 50 копеек-комплексный обед, где мясо и на первое и на второе да не кое-как, а по-хорошему... Работала в Подмосковье в стройотряде, село Хатунь. В местной столовке всегда свежий натурпродукт, убойное мясо, выпечка, молочные продукты. И это всё - 70-ые годы прошлого века. А Вы оглянитесь, чем сейчас кормят...

Огласите, пожалуйста, что там в современной системе общепита за нормальные "салатики", мясные "блюдики" и "десертики" (если уж коверкаешь слово "салат", будь последовательным).

mathreader June 9th, 2017
Как-то вы злобно. Насколько я помню, в школьной столовой все эти блюда были вполне съедобны и даже вкусны.