?

Log in

No account? Create an account
Поддержать блог Максима Мировича: Перевести денежку

Максим Мирович

Кораблю безопаснее в порту, но он создан для океана


Previous Entry Share Next Entry

Чем кормили людей в советских столовых.



Друзья тут пишут в личку, что есть вот очень интересная тема про СССР — советский общепит. В принципе, с этим можно согласиться, тема действительно достаточно обширная и интересная. Как и многие другие сферы советской жизни, общепит существовал в двух ипостасях — идеально-теоретической и реально-практической. В идеально-теоретическом советском общепите (в кино, на плакатах, в книгах) люди питались правильной и здоровой пищей; сидели за столами, застеленными белой скатертью и сервированными по картинкам из "Книги о вкусной и здоровой пище", но в действительности советский общепит представлял собой достаточно жалкое зрелище, о чём и будет рассказ в этом посте.

Итак, под катом — рассказ о советском общепите, который успел застать каждый, кто жил в СССР.

Читать дальше.Collapse )
_____________________________________________


Понравился пост? Расскажите о нём друзьям, нажав на кнопочку ниже:


Recent Posts from This Journal


promo maxim_nm Серпень 1, 2012 15:32
Buy for 500 tokens
Привет! Давайте знакомиться — меня зовут Максим Мирович, я топ-блогер "Живого Журнала":) Уже несколько лет я веду блог maxim_nm на платформе Livejournal, который стал одним из самых популярных и посещаемых блогов рунета. Я пишу о путешествиях, индустриальном…

volkon

Vladimir Konahin June 8th, 2017
Про картошку не согласен - даже в армии "глазки" выковыривали. были и еще много разных вкусных продуктов: -творог со сметаной, хлебный суп, окрошка, суп с фрикадельками, гуляш (настоящее мясное блюдо) , беф-строганов и много еще чего. Надо понимать что кухня, расчитанная на массовое питание вряд ли может предложить жареную картошку или отбивную. Сегодня рабочий со стройки также не может себе позволить пойти в соседнее кафе или тем более в ресторан пообедать. Для этого как минимум нужно переодется в приличную чистую одежду. Часа не хватит.И вообще - жили как могли, по средствам. Отсюда и убогость столовых. Чтобы перевести их на самоокупаемость , и поднять качество обслуживания необходимо было поднять столовские цены. Серьезные предприятия (в Латвии это ВЭФ, вагонка, "Коммутатор" РЕр, "Радиотехника) могли себе позволить распологать отлично отделанными залами, качественными блюдами и дешевыми ценами. Вообще на уровне предприятий мы жиле намного круче капрабочих.

sher424 June 9th, 2017
Этот человечек вряд ли застал СССР. За Навального может переживаць только школота. В Минске - особенно.

Vital Struj June 8th, 2017
Одна достойная женщина возмущена вашей заметкой: http://hrizantema-8.livejournal.com/204148.html

maxim_nm June 8th, 2017
Похуй.

sher424 June 9th, 2017
Ой-ой-ой! Кащмар-кащмар!
Салатикаф не было! Тигру мяса не докладАють!

И тогда, и сейчас всё зависело не от строя.
Сейчас какчество общепитовской пищи, в основном, зависит от толщины вашего кошелька. Не в каждой столовой вы сможете питаться каждый день (особенно при трёхразовом питании в общепите))
Но есть и исключения (Москвы они не касаются. Все эти бизнесланчи за 300 - это не то. Либо для субтильных, либо для нездоровых)

Iogann Weiss June 11th, 2017
а какая связь обеда с субтильностью и нездоровостью? люди и так слишком много жрут, через что жирные каждый второй.

zosia_o June 9th, 2017
Противно читать, как автор, имея весьма призрачные представления о предмете, в очередной раз поливает несчастный совок. Автор ничего не смыслит ни в готовке, ни в совке.
Как будто сейчас не воруют, не готовят отраву.
Сейчас есть куда больший простор для злоупотреблений. Можно заменить один продукт на другой, а тогда этого просто не было, пальмового масла. например.
Отстой, джинса и заказуха.

Iogann Weiss June 11th, 2017
про пальмовое масло вам просто никто не рассказывал. а щас умные все стали, жрать хотят что хотят, а не что в пайке партия дает.

приходилось в разных столовых обедать в советское время . Работа была мобильная , по всему городу мотался на "электролаборатории" . Нормально готовили и нормальное меню было . На 60 копеек в среднем обедал . Один рубль в день на обед , сигареты и на троллейбус-автобус . Только вот непонятно , от чего это у некоторых субъектов зуд чернушный в некоторых местах их боди и в основном ниже пояса ...

ser_stepanov June 9th, 2017
Спасибо за развернутый рассказ.
Я бы хотел показать на примере меню из отдельной столовой уровень инфляции в конце СССР и переходе к капитализму.
Конец СССР;
29 декабря 1991.jpg

Прошёл год:
30 декабря 1992.jpg

Можно сравнить по кофе с молоком:
было 0,22 руб.
стало 4,66 руб.

Edited at 2017-06-09 07:56 am (UTC)

Vladimir Potekhin June 9th, 2017
"Средняя температура по больнице" не получится...
Были и откровенные рыгаловки, были и очень приличные столовки. В Экспрессе на Невском всегда брал пюре с сосиской и подливкой с томатом. Еще помню витаминный салат из капусты. 4 коп. Очень любил его. Сосиски и сардельки были с мясом! Сегодня подобные стоят от 500 р и выше.
Рыбных котлет ни разу в жизни не ел в столовках, мамой клянусь! :)
Свиные шницели, на половину из сала, на вторую - из панировки, встречал. Кофе "Советский Котловой" выпит в многоведерном количестве. Пирожков с павидлой съедено тонны.
Отдельная тема - столовки от предприятий, отраслевые, совхозные. Там зависело от руководства и кто хотел, добивался того, что работников кормили достаточно качественно, если не сказать отлично.
Короче, съедено много тысяч обедов и в рабочий перерыв, и командировках, и в отпусках. Никаких болезней желудка не заработал. Чего желаю и поколение "бизнеслянчей". :-)

mailos June 9th, 2017
1. На Садово-Кудринской, рядом с выходом со второй территории Зоопарка, было кафе где подавали яичницу-глазунью из двух яиц и мелко нарубленной туда сосиски. Причем видимо по причине желания унести домой, сосиски резали невероятно тонко. Однако это на удивление делало блюдо вкуснее. Подавалось в железной плоской тарелке с ручками, лежащей на обычной.
2. Рядом с главным входом в Зоопарк, на углу (там теперь шоколадница) была пельменная. Пельмени варили обычные, из бумажных упаковок. Останкинские по моему назывались. Причем варили достаточно открыто. Не скрывали от "клиентов" несменяемую воду в чане.))

P.S. Автор забыл упомянуть о классическом советском блюде любой столовки: яйце под майонезом. Древним как г.. мамонта. Но на удивление ни разу не траванулся.

Edited at 2017-06-09 05:25 am (UTC)

mpotapoff June 9th, 2017
Ну если написано с целью обхаять Советский Союз, то конечно неплохо...
А в реале... В реале действительно было немало столовых где готовили "абы как". А были очень даже хорошие. И туда народ и ходил в основном. Еще были разные столовые на предприятиях -- там тоже готовили хорошо. Если они не за забором, то народ туда тоже ходил. Ну и наконец можно было нормально пообедать в ресторане -- цена не намного выше (конечно, если не берешь горячительное) но зато обслуживание.
Кстати, сейчас тоже в одних местах готовят хорошо, а в других паршиво

mailos June 9th, 2017
Че там хаять))) Это вы двадцатилетним можете заливать про совок))) Люди доведенные до уровня туземцев. Любую фигню надо было доставать, обменивать и унижаться.

yadocent June 9th, 2017
"для чистки картошки там применялась такая машина, напоминающая крашенную в голубой цвет печку-буржуйку. Внутри был электромотор, картоха засыпалась сверху, после чего электродвигатель включался, картошка оббивалась внутри о стенки и вылетала со сверхзвуковой скоростью (условно почищенной) из окошка внизу машины. После такой "процедуры" картошка была мятой и мокрой, и ни на что, кроме пюре, не годилась".
Тенденциозное вранье. Я сам работал с такими машинами. Картошка не "оббивалась" а обдиралась, приобретая почти идеальную круглую форму. Не была "мятой и мокрой" и никуда не "вылетала". А для дополнительного выковыривания глазок и существовали рабочие кухни.

kata_rina June 9th, 2017
Вы не обобщайте, пожалуйста, за весь СССР!
Были нормальные столовые со с'едобной едой...и нормальной посудой...а все недовольные питались и сейчас питаются дома!

автор поста в СССР не жил :-)

elvis_nopresley June 9th, 2017
Когда мне было 20, я был настроен так же как автор. Теперь мне 44, я поумнел, посмотрел на своё пионерско-комсомольское детство с другой стороны, вспомнил вкус той еды и обнаружил, что я за ней скучаю. Да, она не такая вкусная, совсем некрасивая. Но она ГОРАЗДО полезнее того, чём кормит нас нынешний общепит, и к тому же намного безопаснее. Потребляя ту пищу было очень сложно заработать ожирение например или поиметь проблемы с печенью и желчевыводящей системой.

Tatyana Melnichenko June 9th, 2017
Наверно в каких-то столовых еда была плохой,но все зависело от директора .Были и салаты из капусты и винегреты.Были рыбные дни .причем было разнообразие рыбных блюд,наверно потому ,что в калининградской области было полно рыбы.Тогда.Но по сравнению с сегодняшней едой ,когда можно отравится какой-нибудь тухлятиной во время ланча,которую не доели неделю назад-вот это вполне реально.В советской столовой был большой плюс -работников кошмарили по полной на предмет свежести блюд и чистоты в заведении.

01vyacheslav June 9th, 2017
Рассыпчатая картошка совсем не показатель хорошей картошки.