?

Log in

No account? Create an account
Поддержать блог Максима Мировича: Перевести денежку

Максим Мирович

Кораблю безопаснее в порту, но он создан для океана


Previous Entry Share Next Entry

Чем кормили людей в советских столовых.



Друзья тут пишут в личку, что есть вот очень интересная тема про СССР — советский общепит. В принципе, с этим можно согласиться, тема действительно достаточно обширная и интересная. Как и многие другие сферы советской жизни, общепит существовал в двух ипостасях — идеально-теоретической и реально-практической. В идеально-теоретическом советском общепите (в кино, на плакатах, в книгах) люди питались правильной и здоровой пищей; сидели за столами, застеленными белой скатертью и сервированными по картинкам из "Книги о вкусной и здоровой пище", но в действительности советский общепит представлял собой достаточно жалкое зрелище, о чём и будет рассказ в этом посте.

Итак, под катом — рассказ о советском общепите, который успел застать каждый, кто жил в СССР.

Читать дальше.Collapse )
_____________________________________________


Понравился пост? Расскажите о нём друзьям, нажав на кнопочку ниже:


Recent Posts from This Journal


promo maxim_nm август 1, 2012 15:32
Buy for 500 tokens
Привет! Давайте знакомиться — меня зовут Максим Мирович, я топ-блогер "Живого Журнала":) Уже несколько лет я веду блог maxim_nm на платформе Livejournal, который стал одним из самых популярных и посещаемых блогов рунета. Я пишу о путешествиях, индустриальном…

Автор не написал, кажется, самого главного - цены были фиксированные. А раз так, то прибыль можно было делать только с помощью всяких махинаций, замены дорогих ингредиентов дешевыми, недовесом. А вот это уже было субъективным фактором. Плюс - снабжение. Как-то заходил в столовку в провинции. Был удивлён качеством пищи. Настоящее мясо и много. В каких-то столовках дрянь. А как иначе?.. Если фиксированые цены, то всё остальное гуляет, а пределы отклонений определяет вороватость работников столовой.
Кроме столовок были кафе и рестораны. Там почти те же блюда, но цены выше. Могли готовить лучше. То есть многое в качестве пищи от цены идёт. Трудно получить вкусное и недорогое.

andreyioanov June 7th, 2017
почти все столовые относились к предприятиям и во многих кормили хорошо. То есть выбор блюд был стандартным , а качество в большинстве случаев хорошим.

ideagenerator June 7th, 2017
Подпевалы автора с такой яростью проклинают советский общепит, как будто сейчас питаются исключительно в "Метрополе" )))

elizabeth_4u June 7th, 2017
нет
мы питаемся гораздо лучше
чем в метрополе ))

это искусство можно постичь
при желании и знаниях

logvinoff June 7th, 2017
По всякому кормили. Пельменей сейчас таких не делают, какие были тогда в обычных пельменных. Но в целом да, качество было невысокое, а местами отвратительное.

andreyioanov June 7th, 2017
за отвратительное качество, воровство и обман существовала уголовная ответственность с конфискацией имущества. Органы ОБХСС очень даже работали. Случаи описанные в статье больше исключение чем правило.

alekszeit June 7th, 2017
В школе не кормили, был только буфет с вкуснейшими коржиками и сочнями. Столовки в одном городе могли отличатся кардинально, от ташниловок,до уровня ресторана. Много ещё зависело от республики, но и в хвалёной Украине мне попадались полное г... Часто питался в кулинарии, блинчики с каким нибуть вареньем или мёдом, мясо в горшочках. И так, как у нас было много иностранных студентов, нравилась глазунья по арабски) В кулинарии при рыбном магазине, иногда( ну очень дорого казалось)) ел заливную осетрину с бутербродом с чёрной икрой. Знал бы, что больше этого не будет, ходил бы почаще) Ведомственные столовые тоже сильно отличались, роднила только низкая цена обеда 15-20-40 коп. Не написали про компот и рыбные дни)

sergeytsvetkov June 7th, 2017
Вас кормили живым маргарином.

tajjmahal June 7th, 2017
Огульно. Как сравнивать общепиты Прибалтики,Ташкента и Костромы,к примеру? Даже горпитовские точки отличались друг от друга как день и ночь,ибо их заведующие были в разных отношениях с высшим руководством. Соответственно и снабжались по-разному,и повара работали разные. Не говоря о столовых и кафе разных ОРСов,УРСов и прочих райпо. В иной леспромхозовской столовке,считай поселковой, в 200-400км от областного центра кормили за 70 копеек так классно...я дома так редко питался. Плюс местная свежайшая выпечка и хлеб - просто отпад. Откуда знаю? Мотался в стройотряды и несколько лет в командировки с 1980 года, неделями питался именно в общепите. Но это с 1980-го,а до этого, как рассказывали люди бывалые и постарше, было не в пример лучше.

zabeyxuev June 7th, 2017

На 90% пихдежъ.
Нет, может быть в маленьком городе поварихи боялись пиздюлей. Но каждое лето я регулярно ел в общепите, а остальное - в школьном общепите.


Так и гуляш, и шницель были съедобны. Супы, кроме молочного - тоже.
Единственная правда - про чай и кофе.


cepreu77 June 7th, 2017
Да что ж так все мрачно-то, а? Люди!
К статье автора добавлю историю. Зашел в районную кулинарию, а там вообще пусто. "Что есть покушать?" - спрашиваю. Отвечают: "Пирожки с селедкой!". Купил два холодных пирожка, вышел на крыльцо, откусил... На вкус - гаvно! Запах - гаvно! Подошел к урне выбросить, а она вся полная этими пирожками!
Теперь хочу рассказать то, что помню о общепите я.
Дорогие дети и взрослые! Я со всей ответственностью заявляю: В советских столовых, в большинстве из которых мне приходилось бывать, кормили очень даже вкусно! Я никогда не забуду вкус тех блюд: творожная запеканка, столовский борщ со сметанкой, жареный минтай или хек в кляре, картошечка тушеная с фаршем, тушеная капусточка, сосисочки вареные с соком внутри обертки, коржики и рогалики песочные с маком, ПОНЧИКИ С ПОВИДЛОМ СОВЕТСКИМ ЯБЛОЧНЫМ - ММММ!, сок яблочный, сок березовый, сок томатный. Все это было очень вкусно, ребята! Причем, в каждой столовой всегда было что-то "фирменное" свое: плов ли, манты ли, котлетки или пельмешки.
Друзья мои! В советских столовых ХЛЕБ БЫЛ БЕСПЛАТНЫЙ - бери сколько хошь! Я помню кастрюли с холодной водой, в который плавало сливочное масло нарезанное кубиками - бери и намазывай сколько хошь!
Так что, дорогие мои детки и взрослые, не все было так мрачно, как описано в этой статье, которая мне, кстати, понравилась.

antares68 June 7th, 2017
Бред. Все зависело от конкретного места, а иногда - от конкретной бригады.

baibuga June 7th, 2017
А мне нравилось. Зачастую не очень вкусно, но полноценно и питательно. На мой вкус, самые вкусняшки - ленивые голубцы под белым соусом за 44 копейки (это дорого), и мясо по-татарски: тончайший говяжий шницель гигантского размера в диком количестве панировки, вкусный до безумия. Пельмени в обычных столовках - редкий гость, за ними нужно было ходить в пельменные. Порции более, чем скромные, нужно было брать как минимум две. А это уже было дороговато.

irish_coffe June 7th, 2017
порция пельменей в столовке была 7 штук, вареников - 5 штук :)

sergeytsvetkov June 7th, 2017
Холодный какава с противной молочной пенкой!

natamax June 7th, 2017
Я в шоке. Если у вас не было ума найти где нормально кормят, то чего пенять на СССР или еще кого-то-))) Вот из-за таких непутевых любой строй говном будет!!!

ТОП: 04:00 (московское)

magict30p June 8th, 2017
Вы попали в Т30P самых обсуждаемых тем в блогосфере.
Это Ваш 3-й ТОПовый пост в этом году.
Посмотреть статистику автора можно в карточке топблогера.

nomorephoto June 8th, 2017
Думаю автор знатный историк и всё видел и ощущал лично.
Поэтому нет поводов не доверять его словам.

fossa_s June 8th, 2017
Мама не давала есть в столовых. Но однажды на лето я с сестрой поехала к папе и он кормил нас в столовках. Пару раз мне в котлетах попадались тараканы. После этого я боялась есть котлеты.
А моя мама однажды пыталась работать в интернате для детей - не смогла. Говорит, их кормили супом, в котором плавала картошка и куриная шкура - все, что не уносили повара. Повара оправдывались тем, что у них тоже дети.