Думал я на днях о своих гастрономических предпочтениях и понял, что не очень-то люблю блюда традиционной белорусской кухни и редко их употребляю. Конечно, сейчас понятие "белорусская кухня" расширилось, в обиход вошли множество городских блюд XX века, которые используют импортные продукты и существенно обогащают рацион, но если говорить именно о традиционной кухне XVIII - начала XX веков, то мне она не слишком-то нравится. И вот что конкретно мне не нравится в белорусской кухне: — Большое количество блюд из жирной свинины, это неполезно. Причем свинина чаще всего готовится не на открытом огне (когда лишний жир вытапливается), а жарится либо тушится. — Большое количество блюд из картофеля, это тоже не слишком полезно (одни углеводы и крахмал). — Большое количество блюд из субпродуктов, типа сальтисона — для меня это просто неаппетитно. — Практически полное отсутствие блюд из свежих овощей. Всякие там капустно-яблочные салатики не в счет, это уже более позднее изобретение. — Полное отсутствие блюд из морепродуктов — это из-за географической особенности страны, но тем не менее. — Невкусные супы. Грибной, щавелевый, жур — быстро приедаются и надоедают. — Отсутствие нормальных десертов. — Практически полное отсутствие специй и бедность вкусовых ощущений. Если описывать белорусскую кухню во вкусовых ощущениях, то можно сказать, то она жирная и пресная. С точки зрения здорового питания — она очень жирная и перенасыщенная углеводами, и при этом весьма скудная на витамины и зелень. Также в блюдах практически полностью отсуствуют природные источники йода, что не слишком-то полезно для здоровья. Лично мне намного больше нравится кухни стран Средиземноморья, Грузии и Японии — они богаты зеленью, морепродуктами, более сбалансированные и оперируют более полезными технологиями обработки продуктов. А вам нравится белорусская кухня? Согласились бы питаться только белорусскими яствами? ________________________________________ ______ Понравился пост? Расскажите о нем, нажав на кнопочку ниже: